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            肉夹馍这样做,皮酥肉香,1人吃5个都不行

            admin 2019-12-17 293人围观 ,发现0个评论

            【家庭版肉夹馍】

            主料:一般面粉、卤肉

            辅料:葱花、香菜

            制作方法:

            一、馍做法

            主料:面粉

            辅料:酵母粉、盐

            1、 先发面,把酵母粉放入温水中彻底溶化,倒入面粉中混合均匀,参加少数盐,揉和成团,放一旁发酵60分钟;

            面粉250克

            酵母粉3克、盐1克

            2、 面团发酵2倍,抓开面团有许多气孔,阐明肉夹馍这样做,皮酥肉香,1人吃5个都不行发酵好了;

            3、把团重复搓长垣天气预报揉,搓揉面团外表变的润滑,将面团搓成长条状.再用手拽成等份剂子,整构成圆形,将圆形再搓成小的长条形,用擀面棍将长条擀扁,再由上向下卷成柱状,后将圆柱形用手掌按扁,擀圆面饼;

            剂子

            4、后盖上保鲜膜静置发酵30分钟;

            5、平底锅烧热,放入面饼,加上锅盖烙3分钟,不和持续加盖烙,烙至熟透;

            烙面饼

            6、取出,用刀在中心割开,填入肉馅即可;

            二、肉馅做法

            主料: 五花肉、上肉

            资料:酱油(生抽+老抽)、料酒、肉夹馍这样做,皮酥肉香,1人吃5个都不行冰糖、八角、桂皮、桅子、甘草

            辅料:盐、葱、蒜、姜

            秘制卤肉的做法:

            1、先把肉洗洁净,焯水,放入葱、姜、料酒,去腥味;

            焯水

            2、锅中参加清水,放入五花肉、上肉、盐、冰糖、八角、桂皮、肉夹馍这样做,皮酥肉香,1人吃5个都不行桅子、甘草,卤至1小时;

            卤肉

            3、 卤好的肉块, 剁烂( 不急用就和卤水一同盛出大盘子里,浸泡2小时以上,滋味更好);

            卤好

            剁烂

            4、剁烂的肉参加葱花、香菜,放锅中开小火拌和匀,参加一些卤肉汁,关火,盛出;

            拌和

            5、把烙好的镆填入肉馅即可。

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